对于爱美的小仙女们来说，抗老（抗氧化）已成为日常。随着年龄的增长，更是把大把大把的钱砸到各种护肤品、保健品里了。最近，某大牌出了一款宣称2周就能够让皮肤变得紧致上扬的精华液，还有某大牌的多肽口服液更是一度卖到脱销，这些号称逆龄必备的单品到底是什么黑科技？
要了解如何抗老（抗氧化），首先就要了解什么是氧化。自由基和活性氧引起了一系列的氧化反应，当过量的自由基形成，它们会超过保护性酶的保护作用，从而导致脂质氧化、细胞凋亡等副作用产生。这一类的氧化会对人体健康造成了一定危害，如风湿性关节炎、糖尿病、动脉硬化等。其实，这些大牌用了一种业内公认的多肽来达到即时抗老（抗氧化）的效果。但是，真的要如此耗时耗力吗？
皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是一种中国传统风味蛋制品，被誉为中华美食的瑰宝。它的PH值一般在10左右，是碱制食品。现代研究发现，鲜鸭蛋加工成皮蛋后，胆固醇含量下降23（《经过碱处理的皮蛋胆固醇含量降低》中国禽业导刊）。
碱液的渗入会促使蛋清和蛋黄蛋白质降解，产生肽和游离氨基酸，使其蛋白质、肽和游离氨基酸的种类和含量发生改变。当机体通过饮食摄入皮蛋时，部分蛋白质由于经碱处理后酶切位点发生变化，蛋内脂肪和蛋白质被分解，产生易于消化的多肽低分子产物，皮蛋里的多肽是小分子多肽，稳定性强，且有较强的抗氧化活性，不仅有独特的鲜味和风味，而且更易于人体消化吸收（专利201910451556 .5《一种来源于皮蛋的抗氧化活性多肽的制作方法》）。
跟那些大牌护肤品、保健品一对比，我深深觉得皮蛋应该涨价100倍不止。
皮蛋虽好，但是否含铅却让人心有顾忌，现在大家无需为此担忧了。湖北神丹公司牵头修订的皮蛋新国标（GB/T 9694-2014）于2015年12月1日实施，皮蛋正式进入无铅工艺时代。新国标规定，皮蛋铅限量标准比水果蔬菜制品低，和鱼、豆腐一样。无铅工艺的强制使用将皮蛋安全提升到了新的水平。
皮蛋简直就是追求抗老（抗氧化）小仙女们的福音！你们还在等什么？！小伙子也赶紧买给心爱的她吧！大家也都赶紧买起来吧！
