近日,由长沙市商务局、建发会展集团、思尔福及长沙市湘菜连锁餐饮协会联合举办的“2022华中地区预制菜产业大会暨展会”在湖南长沙召开,全国数十家餐饮类、零售类协会协办,聚焦预制菜革命,深度探索预制菜行业发展新趋势,助力华中地区预制菜行业的发展。
当下预制菜已成为市场上最火爆的方便食品之一。据多家咨询机构资料显示,2022年中国预制菜市场规模预计超过3000亿元,2023年将超过5000亿元,2026年将过万亿。
赛道的火热吸引了更多企业的涌入。我国有近6.9万家企业名称或经营范围包含“速冻、预制菜、预制食品、半成品食品、即食、净菜”的预制菜相关企业,其中56.6的相关企业成立于近5年内。
华中地区以湘菜为代表的餐饮产业链年产值已超6000亿元,在预制菜版块湖南作为华中核心的生产及消费地区之一,早在2021年预制菜市场就已经达到约2000亿元。但分析整体渠道来看,线上占比仍有极大提升空间,同时也意味着湖南预制菜在电商化的过程中仍有巨大的市场机会。
京东物流公共事务组伞明进行“预制菜及中央厨房产品解决方案”主题分享
京东从2017年开始组建专门的运营团队操盘预制菜品类,经过6年发展,不仅在规模上形成了行业优势,并且已经开始与行业龙头企业、相关协会及研究机构,共建预制菜的管理标准,保障预制菜商家在行业中的良性发展。渠道维度,京东拥有线上主站的自营和POP模式,以及基于LBS的京超模式,在线下有七鲜等一系列的商超或新零售体系,有大客户端的企业集采、餐饮B端供货,都可以去助力预制菜行业商家从京东渠道里将自己的产品散布到千家万户的消费者手中。
此次展会中,京东物流公共业务组伞明先生在会上就预制菜供应链及预制菜/中央厨房园区解决方案做了详细的分享。京东物流为预制菜全产业链定制数字科技,数字决策及全网仓配一体化服务,并且提供一体化科技监管方案,在供应链端运用数字化管理模式为企业发展降本增效。
预制菜源于B端,兴于C端,如何高效打通预制菜从B端到C端的全链路,快速帮助预制菜企业抢占万亿市场,京东物流展现出了强劲的全链路能力。针对预制菜中央厨房园区的解决方案,伞明先生也从产地仓运营、销地仓运营、冷链仓运营及冷链配送四大方面详细分享了如何将预制菜中央厨房升级发展成从食材到餐桌的餐饮供应链物流管理。通过京东物流遍布全国的强大冷链物流体系,充分发挥干线、仓储、配送、包装、科技五大能力优势,提供从商品打包、分拣到配送的全程冷链解决方案,确保直达消费者餐桌前的每一个环节均可实现24小时全程监控无异常。温度可控、品质可控的京东生鲜预制菜品,可全方位保证用户的食用口感。
京东物流布局全球,深耕全国物流网络体系,截至目前全国94的区县、84乡镇实现当日或次日达。多年来,京东物流以技术驱动,引领全球高效流通和可持续发展为使命,坚持以客户为中心,用可信赖的供应链服务持续创造价值,目前已成为中国领先的技术驱动的供应链解决方案及物流服务商。京东物流将整合京东丰富的资源与预制菜/中央厨房企业产业园深度合作,推动预制菜+中央厨房绿色化、高端化、品牌化、智能化,助推食品制造产业加快跃进万亿级,壮大预制菜食品产业链,形成具有竞争力的智能化万亿产业集群新格局。
