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  • 替代蛋白产业春天已至

      图为消费者在了解微生物蛋白详细情况。   本报讯 (记者 闫 利 文/摄)树立大食物观,构建多元化食物供给体系正逐步深入;向耕地草原森林海洋、向植物动物微生物要热量、要蛋白正不断被实践;发展合成生物学技术,探索研发“人造蛋白”等新型食品,正实现食品工业迭代升级。从植物蛋白肉到微生物蛋白肉、细胞培育肉,

    2024-05-30
  • 蒙牛官宣代言人贾玲:披荆斩棘,一场“要强”的双向奔赴

      5月15日,蒙牛在微博官宣演员、导演贾玲担任新品牌代言人。该事件在微博上迅速引起广泛关注,“贾玲代言”话题一度登顶微博热搜第一。作为全球奥林匹克合作伙伴,蒙牛在巴黎奥运会举办前夕达成与贾玲的合作,成就了一场对于“要强”精神的双向奔赴。   要强底色 强强联合   贾玲在官宣微博中表示:很开心解锁了“蒙牛品

    2024-05-17
  • 聚焦细分赛道 特色火锅迎发展

      图为消费者在了解各种口味的锅底。  图为展会现场展出的火锅底料。   本报讯 (记者 闫 利 文/摄)菌菇火锅、酸汤鱼火锅、牛肉汤火锅、藤椒风味火锅、麻辣火锅……一走进展馆,浓郁的香辛料、调味料味扑面而来,空气中弥漫着各种火锅味,喧闹声中人们游走于各个展台之间试吃美味。4月14日,记者在北京中国国际展览中

    2024-04-26
  • 中粮油脂荣获第四届中国餐饮产业红牛奖 “2024年度餐饮供应链百强企业”

    3月28日,2024中国餐饮产业峰会在武汉举办,中粮油脂荣获第四届中国餐饮产业红牛奖“2024年度餐饮供应链百强企业”。这是中粮油脂连续第三次获此殊荣,彰显了央企为中国餐饮产业高质量发展做出的示范作用,助推产业链的深度融合与变革。 中国餐饮产业红牛奖诞生于2021年,由红餐网携手官方权威机构和餐饮领域专家联合创

    2024-03-30
  • 发挥多方合力 打造冷冻饮品标准化创新发展新高地

    图为冷冻饮品标委会秘书处办公室正式入驻乳业国创中心。   本报讯 (记者 闫 利)“标准助推创新发展,标准引领时代进步。”冷冻饮品作为消费领域的重要组成部分,在漫长的发展历程中不断通过标准化建设有力地规范行业发展,提升产品品质。近日,第三届全国冷冻饮品标准化技术委员会换届大会在内蒙古呼和浩特市成功举办。

    2024-03-26
  • 功能配料步入“超”时代

      3月20日,倍受业内瞩目的第二十七届中国食品添加剂和配料展览会(FIC)在上海开幕。来自国内外15000多家企业齐聚申城,联手打造行业盛宴。   美味与营养,是食品产业的时代主题。而食品添加剂和食品配料的日益丰富,让更好看、更好吃、更健康、更营养得以持续,为食品的健康升级和品质改善创造了无限可能。   

    2024-03-22
  • 粽子产业或将达到200亿元规模

      本报讯 (记者 史晓菲)提及我国的传统点心,节令糕点绝对是其中一大亮点。与传统印象中的节令糕点不同,眼下,节令糕点已经打破品种单一、受众单一等模式,不断在产品结构、营销的多元化上出新,受到更多消费者的青睐。春季是粽子、青团热销的季节,有业者预计,未来粽子产业整体或可达百亿元甚至200亿元规模。   粽

    2024-03-15
  • Brand Finance: 瑞幸成为2024全球增速最快餐饮品牌

    近日,品牌估值咨询公司Brand Finance(英国品牌金融咨询公司,简称品牌金融)发布了 2024 餐饮品牌价值 25 强榜单,瑞幸咖啡凭借品牌价值增长96的成绩,成为2024 价值增长最快品牌。 2023-2024 品牌价值增长最快的餐饮品牌。图片来源:Brand Finance 作为全球独立第三方品牌价值评估与咨询机构,Brand Finance是全球

    2024-03-06
  • 椒爱荣获CIC灼识咨询多项中国餐饮行业市场地位认证

    2023年9月21日,椒爱获得由知名权威咨询机构CIC灼识咨询授予的“中国餐饮行业椒盐水煮鱼首创者”、“中国餐饮行业全国水煮鱼门店数量第一”市场地位认证! 中国餐饮行业与时俱进 饮食是人们生活的重要部分。中式餐饮是源起中国本土,以中国消费习惯为基础的风味餐食,中式餐饮食品种类丰富、用餐人群及消费场景

    2024-02-05
  • 甲醇作“原料” 高效产蛋白 研究人员创制“升级版”毕赤酵母菌株

    甲醇蛋白是以甲醇为碳源,通过培养微生物生产的单细胞蛋白,具有成本低、质量稳定可控等优点。甲醇蛋白也被认为是食用和饲用蛋白的有效替代品。 近日,中国科学院天津工业生物技术研究所吴信研究员带领的营养资源合成生物学团队,在“蛋白饲料生物工程制造前沿技术及新产品创制”项目的支持下,在一碳甲醇原料生物合成单细胞

    2024-01-30
  • 蒙牛成立全球专家智库 汇聚顶尖人才引领创新发展   

           近期举办的蒙牛集团2024年全球合作伙伴大会期间,以“营养健康融合,科学技术共创”为主题的蒙牛总裁战略学术研讨会成功举行。研讨会期间,蒙牛全球专家智库正式成立,来自乳品加工、营养健康、生物技术、智能制造等多个领域,包含10多位院士在内共计100余名专家已经“入库”。   12月17日举办的研讨会由集团助理副总

    2024-01-30
  • 饮料行业驰援震区

      本报讯 (记者 解 磊) 12月18日深夜,甘肃临夏州积石山县发生6.2级地震,灾情牵动着社会各界的心。记者从中国饮料工业协会获悉,一方有难,八方支援,面对突如其来的灾情,饮料行业纷纷启动应急救援响应机制,快速作出应对,助力灾区同胞渡过难关。据不完全统计,已有康师傅、百事、华润怡宝、娃哈哈、中粮可口可乐、

    2024-01-30
  • 如何破局奶业发展挑战?蒙牛总裁卢敏放“山城论剑”

      国内外宏观环境、供应链和市场压力,这是中国奶业当前必须面对的挑战!不确定性加剧的同时,中国奶业如何实现高质量发展?   7月19日,蒙牛集团总裁卢敏放在第十四届中国奶业大会2023中国奶业20强(D20)峰会暨2023中国奶业展览会“山城论剑——2023中国奶业发展战略高层论坛”,给出了三个维度的破局妙招,那就是消费者

    2023-07-22
  • 食品业可积极寻求代糖原料降低成本

      本报讯 (实习记者 闫 利)5月18日,海关总署公布的最新数据显示,今年4月份我国进口糖7万吨,同比下降82.3,进口金额为2.6585万元;1月—4月我国累计进口糖102万吨,同比减少24.9,进口金额为3.28746万元。   记者注意到,根据国内国际食糖市场的变化,农业农村部市场预警专家委员会在5月中国农产品供需形势分析中表

    2023-05-27
  • 年后首周国内食糖购销好于往年同期

      本报讯 (实习记者 闫 利)2月6日,中国糖业协会发布的全国食糖产销数据显示,2022/23年制糖期(以下简称“本制糖期”)截至2023年1月底,甜菜糖厂除有3家糖厂生产外,其他糖厂均已停机,甘蔗糖厂广西已有3家糖厂停榨。本制糖期全国共生产食糖566万吨,同比增加34万吨;全国累计销售食糖237万吨,同比增加27万吨,累计销

    2023-02-09
  • 食品企业阶段性食糖备货有所增加

      本报讯 (实习记者 闫 利)近日,中国糖业协会发布的全国食糖产销数据显示,截至11月底,2022/23年制糖期(以下简称“本制糖期”)甜菜糖厂已有6家停机,甘蔗糖厂陆续开榨。本制糖期全国共生产食糖85万吨,同比增加9万吨;全国累计销售食糖15万吨,累计销糖率18.2;全国制糖工业企业成品白糖累计平均销售价格5649元/吨,

    2022-12-22
  • 橙天里携手苏州市餐饮业商会,打造太湖苏州湾美食新地标

    8月10日,由橙天里主办的“寻味橙天里·共享苏州湾”——橙天里X苏州市餐饮业商会美食生态沙龙在橙天里圆满举行。 苏州市餐饮业商会(以下简称商会)会长陈素兴携商会各企业家出席了本次活动,其中包括:苏州北门餐饮管理有限公司董事长朱冬亮、苏州市吴中区锦阳渔港大酒店董事长吴菊方、苏州市相城区新黄埭大酒店董事长居菊

    2022-08-12
  • 第二十三届全国焙烤职业技能竞赛决赛将于9月在上海举办

      消费日报讯 (记者 史晓菲)由中国焙烤食品糖制品工业协会(以下简称“中焙糖协”)主办、四川省烘焙食品业协会承办的2022年全国行业职业技能竞赛——第二十三届全国焙烤职业技能竞赛启动会议近日在成都召开。会上宣布,第二十三届全国焙烤职业技能竞赛以“新时代、新技能、新梦想”为主题,共设“维益杯”全国装饰蛋糕技能比

    2022-07-20
  • 河北开展肉制品企业公开承诺活动

    为进一步提升肉制品质量安全水平,引导食品生产企业履行食品安全主体责任,在全省营造良好的食品安全环境,日前,河北省市场监管局组织开展了肉制品生产企业公开承诺活动。省市场监督管理局一级巡视员贝军出席活动并讲话。 活动现场,石家庄洛杉奇食品有限公司总经理李宗力向全省肉制品企业宣读了“保障肉制品质量安全、推动

    2022-06-09
  • 直播带货的话术该规范了

      消费日报讯  近段时间,明星直播卖酒“翻车”的现象,早已经是屡见不鲜。甭管是贪便宜“愿打愿挨”,还是看优惠“冲动消费”,更或是被“名人效应”的光环蒙蔽了双眼。总之,直播和酒的关系似乎真成了“酒如大浪,水之深,汝之幼,尚不能握”。   最令人迷惑的是,在酒类直播各种“翻车”接踵而来的同时,其销售业绩却表现亮眼,

    2022-04-22